“LAS LECHUGAS DE LAROYA”

Red Andaluza de Semillas

“LAS LECHUGAS DE LAROYA”

FICHA:
Cultivo: Lechuga.
Nombre científico: “lactuca sativa”.

1.- Origen y lugares de cultivo:
Variedad local de la Sierra de Los Filabres. Actualmente se cultiva en el pueblo de Laroya.

2.-Estado de conservación:
Muy malo. Riesgo inminente de pérdida por el escaso número de hortelanos que la mantienen.

3.- ¿Cómo la describen los agricultores?
Es una lechuga que destaca por su enorme tamaño (3 ó 4 Kilos/pieza). Color verde intenso, hojas anchas y muy rizadas.

4.-¿Qué valoración hacen de ella?.
Es una lechuga muy apreciada sobre todo por su sabor y textura aceitosa.

5.- ¿Para qué se usa?
Para consumir en fresco o en forma de ensalada. También se puede cocinar.

6.- ¿Cómo se manejan las semillas?
Se extraen una vez se han secado las flores embolsándolas y haciendo presión sobre ellas para que se desprendan las semillas. Después se sumergen en agua para que se vayan al fondo las semillas que se utilizarán en la próxima siembra. Se filtran las semillas con un cedazo y se dejan orear para que se sequen. Una vez bien secas se guardan en un recipiente hermético. Caducan a los dos años de haber sido envasadas.

• Con la colaboración de: “Fundación Biodiversidad” a través del proyecto de “Recuperación de Variedades Autóctonas”, una estrategia combinada para la conservación de la biodiversidad sostenible del medio rural (2.010-2.011). Actividad 3. Guía de conocimiento sobre utilización y manejo tradicional ligada a las variedades autóctonas.
El objetivo de estas fichas es sacar del olvido estos tesoros naturales escondidos para que no terminen perdiéndose y sean sustituidos por variedades híbridas. Es posible otra agricultura que no sea de baja calidad, productos sin personalidad, consumo de agroquímicos perjudiciales para la salud.
• Agricultores consultados en Laroya:
Don Manuel Medina.
Doña Antonia Ujaldón.

ANECDOTARIO.
Puesto en contacto con ambos agricultores/as de Laroya,(Antonia y Manuel) a los que conozco personalmente me cuentan que…
Antonia: Cierto día llevaba en su caballería unas aguaderas. En cada cobijón donde se colocan los cántaros sólo cabía una lechuga dado su tamaño. Al encontrarse con un señor en el camino de su cortijo, éste le preguntó que qué llevaba en las aguaderas. Al contestar que eran sólo cuatro lechugas, su interlocutor quedó sorprendido al comprobar que las verduras ocupaban todo el hueco de las aguaderas.

Manuel dice que él cuando planta patatas echa a voleo puñados de semillas de estas lechugas. Cuando nacen de manera anárquica hace un clareo de aquellas que no le interesa donde han nacido y deja el resto. De esta manera tiene patatas y lechugas en el mismo espacio de terreno. Así son las lechugas de Laroya.

¡¡¡Felices ensaladas navideñas!!!

Juan Sánchez-DICIEMBRE-2.016